2023年度：夏
６月１日から８月３１日までの仕事
20230601
本日の出荷情報をお知らせいたします。
●ケール「ジューシーグリーン」③
●リーフレタス「マリノ」④
●島ラッキョウ①
●サヤインゲン「サクサク王子」②
コラムの続き
★家庭菜園、プランター栽培のチョッとしたコツ
●キュウリ
ツルの管理が基本中の基本。
親ツルは6節まで腋芽をすべて切除し、蕾が見えたら雌雄花を問わずすべて切除する。6節目以上は子づるを伸ばして葉が2枚でその先の芽を切り取る。果実は子づるの2節目に必ず着きます。孫づるは基本的に放任して果実を成らせ放題。花が咲いたら収穫は1週間後です。
最初の果実が収穫できたら追肥を忘れないように。1株あたり軽く一握りの油粕（8-8-8化成肥料でも同じ）。追肥は2週間ごとに同量を与えます。1株から100本のキュウリの収穫が目標です。
【栽培のコツ】最初の果実が収穫をむかえたら、別の所（新たなプランター）に種を蒔きましょう。キュウリは長期間の収穫は難しく、特に夏は親づるの樹勢の維持が難しいので、孫づるの収穫が始まると一気に樹勢が衰えます。株の更新をすることで9月まで収穫ができます。
20230602
本日の出荷はお休みいたします。よろしくお願いいたします。
コラムの続き
★植物の分類（新シリーズ）
栽培されている野菜を植物分類学で区分すると、それらの多くが７種類に分類されて「主要７科」と言われます。昨年に福井農園で栽培した野菜を分けてみます。
●アブラナ科：白菜・キャベツ・ブロッコリー・カリフラワー・コールラビ・芽キャベツ・小松菜・カブ・水菜・大根・二十日大根・ターサイ・チンゲン菜・ケール・高菜・ザーサイ・子宝菜・ルッコラ・大根・ホースラディッシュ
●ナス科：ナス・ピーマン・パプリカ・万願寺唐辛子・シシトウ・ジャガイモ・トマト
●ウリ科：バターナッツ・冬瓜・カボチャ・キュウリ・ズッキーニ・ゴーヤ
●キク科：レタス・リーフレタス・ロメインレタス・春菊・サラダ春菊・食用菊、ヤーコン
●マメ科：ソラマメ・スナップエンドウ・絹さやエンドウ・グリーンピース・シカク豆
●セリ科：ミツバ・パクチー、ニンジン、パセリ
●ユリ科：九条ネギ・小ネギ・鍋将軍・下仁田ネギ・ニンニク・ジャンボニンニク・ワケギ・ニラ・ネギニラ
（続く）
20230603
昨日の雨はなかなかの本降りで、農園も一時的に水没しました。雨の中で収穫した野菜の出荷情報をお知らせいたします。
●ケール「ジューシーグリーン」⑦
●春菊「香取」⑥
●キャベツ「みさき」④
●ニンジン「ベータリッチ」⑩
●ニンジン「向陽2号」⑪
●小ネギ「竹千代」⑫
●ブロッコリー「ウィンベル」⑩
●サヤインゲン「サクサク王子」⑪
●ルッコラ③
6月10日のJAぎふ主催「食と農の祭典」での私のお話しですが、定員の80名を超えそうとのことです。お申し込みいただきました皆様に感謝申し上げます。1時間と短い時間ですので有機農業の最初の観点をお話しようと考えています。
コラムの続き
主要７科以外で主要な野菜は
★アカザ科【ホウレンソウ・テーブルビート・フダンソウ・スイスチャード）】
★バラ科【イチゴ】
★ヒルガオ科【サツマイモ・空心菜】
★ショウガ科【ショウガ・ミョウガ】
★ヤマノイモ科【自然薯】
★イネ科【トウモロコシ・ヤングコーン】
★サトイモ科【サトイモ・京芋】
★アオイ科【オクラ・ダビデの星】
★シソ科【大葉シソ】
★アヤメ科【サフラン】
（続く）
20230604
本日の出荷情報をお知らせいたします。
●ネギニラ「なかみどり」⑥
日本初のネギとニラの交雑品種。シャキシャキ感と、なぜかニンニクの香り。おんさい広場店舗の右奥のニラのコーナーに並んでいます。目立たない場所なんですが、是非探してみてください。
●ケール「ジューシーグリーン」④
●サニーレタス「レッドファイヤー」⑦
●リーフレタス「マリノ」⑥
●春菊「香取」⑦
●ニンジン「ベータリッチ」⑩
●ニンジン「向陽2号」⑩
●小ネギ「竹千代」⑨
●ブロッコリー「ウィンベル」⑫
●サヤインゲン「サクサク王子」⑧
20230605
本日の出荷情報をお知らせいたします。
●リーフレタス「マリノ」⑥
●ネギニラ「なかみどり」④
●ニンジン「向陽2号」②
コラムの続き
●植物の分類学による分類で同じ科に分類される野菜は様々な生理現象で共通点を持っています。
○キク科：レタスをはじめとするキク科の野菜はほとんどが高温長日条件で花芽分化が始まります。春分の日（秋分の日）は日長が12時間ですが、植物にとっては12時間は短日条件と判断しているため、春分の日を過ぎるとキク科の野菜は花芽が出来はじめます。花芽が出来るとリーフレタスは商品価値が下がるため、晩抽性（花芽が着きにくい性質）の品種を選ぶ必要があります。
また、花芽形成は種蒔きから一定の生育後に始まることから、春菊などは春分の日の前までは刈り取り収穫ができますが、5月以降は種子を蒔いて一定程度生育したら株元から一斉収穫する品種に切り替えます。
レタス、春菊、ゴボウは光発芽性(好光性種子)があり、種子を蒔く時に覆土が厚いと発芽しないため軽く土を被せる程度にします。
（続く）
20230606
本日の出荷情報をお知らせいたします。
●ジャンボニンニク②【初出荷】
●大葉シソ②【初出荷】
●ダイコン「四季姫」③【初出荷】
●サニーレタス「レッドファイヤー」①
●リーフレタス「グリーンウェーブ」⑤
●小ネギ「竹千代」③
●ブロッコリー「ウィンベル」②
コラムの続き
○アブラナ科：アブラナ科の野菜は低温短日条件で花芽分化します。特に一定の大きさ(本葉10～12枚以上)になって低温に当たると花芽ができ始めます。９月に種子を蒔いたり苗を植える場合にはほとんど問題がありませんが、11月過ぎに種子を蒔く場合に注意が必要です。12月までに苗が大きくなると冬の低温と短日条件で花芽ができ、それ以降は葉の枚数が増えません。同様に1月～2月に種子を蒔く場合も注意が必要です。
病気についてもアブラナ科共通の病気があります。白サビ病は気温が20℃前後で夜間の湿度が高いと多発します。すなわち、最低気温が10℃で最高気温が20℃の時期の11月と3月～4月に発生します。なかなか抑えられない病気なので、この時期の栽培には抵抗性品種を選択しています。
（続く）
20230607
本日の出荷情報をお知らせいたします。
●ケール「ジューシーグリーン」④
●リーフレタス「マリノ」⑥
●キャベツ「みさき」②
●ニンジン「ベータリッチ」⑩
●ニンジン「向陽2号」⑨
●小ネギ「竹千代」⑦
●ブロッコリー「ウィンベル」⑦
●サヤインゲン「サクサク王子」⑪
●ジャンボニンニク④
●ネギニラ「なかみどり」⑥
●ルッコラ「ニコル」④
●ダイコン「四季姫」④
●大葉シソ⑤
●ニラ「広葉ニラ」①
20230608
本日の出荷情報をお知らせいたします。
●ネギニラ「なかみどり」⑤
シャキシャキ、ジューシーで、ニラとは別物です。生でサラダとしてもGOOD！火を通してもシャキシャキ感を味わえます。一度食べたら記憶に残ります。
●ニンジン「向陽2号(葉着き)」⑨
いよいよ最終段階に突入。
●ダイコン「四季姫」③
根も葉も味わえる小型大根。肉質が緻密で、おろし大根としてもGOODです。
●ジャンボニンニク①
●小ネギ「竹千代」⑥
コラムの続き
○ナス科：ナス科の野菜は中央アメリカから南アメリカ原産やインド原産のものが多く、低温に対して弱く、霜に当たると凍傷になります。苗の定植は晩霜害の心配がなくなった時期に行います。
ナス科の野菜の最も怖い病気は青枯れ病です。土壌中の細菌病で水と共に広がるので、あっという間に畑全体に蔓延します。トマト、ナス、ピーマンなどナス科野菜全般に感染して、7月の高温期に株全体が萎れて枯れます。発生すると土壌消毒以外に対処方法はありません。ナス科野菜を連作することは極力避けましょう。害虫ではスリップス(アザミウマ)が問題となります。
（続く）
20230609
本日の出荷情報をお知らせいたします。
適度な雨と気温の上昇を受けて雑草の成長が旺盛となり、除草などの管理作業に加えて、明日の講演の準備などが重なり、本日の出荷はお休みいたします。
コラムの続き
○ウリ科：ウリ科野菜も耐寒性が低く、ナス科野菜よりも弱いです。
共通の特徴として雌花の着き方があります。キュウリの節成り品種を除いて、ほとんどのウリ科野菜は主枝に雌花が着きにくく、側枝(子ヅル・孫ヅル）に着きやすい性質を持っています。苗定植後の管理法として、主枝を本葉6～8枚で摘心することです。摘心によって子ツル・孫ツルが発生しやすくなり、雌花が着きやすくなります。
ウリ科野菜の共通した病害虫として、「うどんこ病」と「ウリハムシ」がありますが、なかなか防除が難しい病害虫です。
（続く）
20230610
本日の出荷情報をお知らせいたします。
●ネギニラ「なかみどり」④
ニラとは全く違う歯ごたえと香りをお楽しみください。
●ルッコラ「ニコル」④
●サヤインゲン「サクサク王子」⑪
●ダイコン「四季姫」⑤
●大葉シソ⑥
●ズッキーニ「ダークヤングマン」②【初出荷】
●ケール「ジューシーグリーン」④
●リーフレタス「マリノ」⑥
●ニンジン「ベータリッチ(葉着き)」⑨
●ニンジン「向陽2号(葉着き)」⑪
●小ネギ「竹千代」③
●ブロッコリー「ウィンベル」⑦
コラムの続き
○マメ科：ソラマメ、エンドウ、インゲンに代表される野菜です。全般的に寒さに弱く暑さにも強くありません。共通して「根粒菌」という共生菌がいます。根粒菌は空気中の窒素を吸収してアミノ酸を作る能力がありマメ科野菜に提供します。マメ科野菜は根粒菌に光合成した糖を与えます。このためマメ科野菜は窒素肥料を控えめにします。
マメ科野菜はひどい連作障害があり、4～5年は連作を避けます。マメ科野菜の連作障害の原因は他の野菜とは違って根から分泌される生育阻害物質で、堆肥を入れたり土壌消毒などでは回避できません。
20230611
本日の出荷情報をお知らせいたします。
●ケール 「ジューシーグリーン」③
●リーフレタス「マリノ」⑦
●ニンジン「向陽2号(葉着き)」⑳
●ブロッコリー「ウィンベル」④
●ネギニラ「なかみどり」①
●ルッコラ「ニコル」④
●ダイコン「四季姫」⑥
●大葉シソ⑨
●ズッキーニ 「ダークヤングマン」①
20230612
おはようございます。福井農園です。
本日の出荷はお休みいたします。
よろしくお願いいたします。
コラムの続き
○セリ科：主な野菜としてニンジン、セルリ―、パセリ、ミツバがありますが、種類は多くはありません。また他の野菜に比べて連作障害の被害は大きくありません。共通する害虫としてキアゲハがいますが、被害は大きくありません。共通する生理的な性質に光発芽性(好光性種子)があり、種子を蒔く時に覆土を薄く、軽く土を被せる程度にします。
○ユリ科：ネギ類、ニンニクなどが属します。ネギの種子は暗発芽性なため、覆土をしっかり行うか、黒ビニールでマルチすると発芽が揃います。特に発芽時の乾燥に弱いため黒マルチは有効です。発芽が揃ったら黒ビニールは外します。
共通の病気にサビ病があります。春先や秋口に雨が多いと多発して葉が枯れる場合もあります。風通しが悪いと次々と感染するため、出来る限り密植を避ける必要があります。
20230613
おはようございます。福井農園です。
春野菜と夏野菜の端境期に直面しており、本日の出荷もお休みいたします。
コラムの続き
★家庭菜園、プランター栽培のチョッとしたコツ
●種蒔きのコツ
種子を畑に直接蒔く場合に「どれくらいの厚さで土を被せれば良いのか？」との質問受けます。
一般論では種子の厚さ（種子の長さではない）の２倍程度です。しかし好光性種子（光発芽性種子）の場合は細かい土を手でほぐして数ミリ程度被せます。しかしその場合すぐに覆土が乾燥して発芽率が低下してしまいます。
種子を蒔く前によく耕して畝を立てますのでふかふかの状態になりますが、毛管が切断されて下から水が上がってこないので、種子を蒔いた後に充分な鎮圧が必要です。
私は種子を蒔いた後の鎮圧に500mLのペットボトルに水を充填したものを用いています。
筋蒔きでは、覆土をした後にペットボトルの側面を筋蒔きの上からしっかりと押しつけて鎮圧します。また点蒔きの場合はペットボトルの底面を押しつけて鎮圧します。
鎮圧を十分に行うことで土壌の下からの毛管が繋がり、十分に潅水した後は翌日も湿った状態が維持されて発芽が均一になります。
（続く）
20230614
本日の出荷情報をお知らせいたします。
●リーフレタス「マリノ」②
今回の出荷が最後となります。10月までお待ちください。
●ニンジン「向陽2号(葉着き)」⑮
長らくのご愛顧、ありがとうございました。次回は11月になります。
●ブロッコリー「ウィンベル」④
今回の出荷が最後となります。ありがとうございました。
●食用菊「阿房宮」①【初出荷】
まるごと天麩羅、花弁をむしって酢の物。キクのすがすがしい香りが暑さを癒やします。
●ケール「ジューシーグリーン」⑥
●小ネギ「竹千代」⑤
●サヤインゲン「サクサク王子」⑩
●ダイコン「四季姫」⑦
●大葉シソ⑩
●ズッキーニ「ダークヤングマン」④
20230614
コラムの続き
●連作障害
同じ科に属する野菜を連作すると「連作障害」といわれる現象が起きます。
連作障害の原因として、(1)特定の養分欠乏、(2)土壌病害、(3)生育阻害物質があげられていますが、養分欠乏が原因で連作障害がおきる事例は希で、主に土壌病害の発生が原因です。マメ科野菜では生育阻害物質が原因の連作障害が見られます。
同じ科に属する野菜は共通して同じ病気に罹りやすい性質があります。特に根に加害する土壌病害は深刻な病徴を示して、ひどい場合には枯死します。
最も深刻な土壌病害として、ナス科の「青枯れ病」があり、ナス科の植物全般に感染して、高温期に見る見るうちに枯れてしまいます。水を媒介して蔓延する細菌病で、ナス科の野菜を繰り返して栽培すると土壌中の菌密度が高まり、ナス科の野菜を栽培できない畑になります。
（続く）
20230615
本日の出荷情報をお知らせいたします。
●大葉シソ⑰
●食用菊「阿房宮」②
●ズッキーニ「ダークヤングマン」①
●サクサク王子 180 ⑦
●ケール「ジューシーグリーン」③
●ニンジン「ベータリッチ」①
●ダイコン「四季姫」①
コラムの続き
夏野菜はナス科のものが多く、ナス・ピーマン・万願寺唐辛子・シシトウ・ジャガイモ・トマトのように家庭菜園ではほとんどがナス科野菜となってしまいます。その結果、知らず知らずのうちにナス科野菜の連作がおきて、青枯れ病菌の土壌中の密度が高くなってしまいます。青枯れ病菌が蔓延した土壌ではいずれのナス科野菜も育ちません。これを回避する方法は土壌消毒しかありません。
土壌消毒には、太陽熱利用、土壌還元消毒、土壌消毒剤による消毒の3種類ありますが、「土壌消毒剤（バスアミド微粒剤）による消毒」が最もお薦めです。バスアミド微粒剤は劇物指定薬剤ですので取り扱いに注意が必要ですが効き目も最も高く、最終手段として有効です。しかし、堆肥の投入による有用微生物も同時に死滅するため、あくまでも最終手段で、連作を避けることが第一です。
（続く）
20230616
本日の出荷情報をお知らせいたします。
●ニンジン「ベータリッチ(葉着き)」⑥
本日の出荷を持ってニンジンは全て出荷を終了いたします。次回は11月までお待ちください。
●ケール「ジューシーグリーン」④
●小ネギ「竹千代」②
●ネギニラ「なかみどり」③
●大葉シソ⑩
●食用菊「阿房宮」②
●ズッキーニ「ダークヤングマン」①
20230616
コラムの続き
●台木(接ぎ木苗)の利用
台木の利用目的は、(1)土壌病害に対する抵抗性、(2)高温（低温）抵抗性、(3)樹勢の維持、(4)品質向上、などがあります。
この中で(1)の土壌病害抵抗性は最もよく利用され、様々な病害抵抗性台木の品種があります。青枯れ病抵抗性では「がんばる根」「シャットアウト」「キングバリア」などの台木品種があります。抵抗性台木の効果は高く、青枯れ病が頻発する畑でも発病が抑えられます。
しかし問題もあります。抵抗性台木は土壌病菌の密度が一定以下では発病しませんが、それ以上になると発病してしまいます。抵抗性台木を使っているからといってナス科の野菜を連作すると、土壌病菌の密度が年々上昇して、接ぎ木苗を植えても生育が悪くなってきます。従って、抵抗性台木でも発病する土壌菌密度では徹底した土壌消毒を行うほか手段がなくなります。
抵抗性台木の利用に頼ることなく3年以上の輪作を徹底して、土壌病害の発生を防止することが一番大切であると考えます。
（続く）
20230617
本日の出荷情報をお知らせいたします。
●モロッコインゲン「シュガーグリーン」①【初出荷】
●トマト「ほれまる」②【初出荷】
●賀茂ナス①【初出荷】
●食用菊「阿房宮」③
●ケール「ジューシーグリーン」⑤
●小ネギ「竹千代」④
●サヤインゲン「サクサク王子」⑧
●ネギニラ「なかみどり」②
●大葉シソ⑨
●ルッコラ「ニコル」②
●ダイコン「四季姫」③
コラムの続き
●接ぎ木苗の利用
(2)高温（低温）抵抗性
キュウリでは、冬季の栽培では低温での根の伸長性の高い「クロダネカボチャ」を使用し、夏季の栽培では高温耐性の強い「新土佐」を使用します。
(3)樹勢の維持
野菜ではユウガオやカボチャにスイカを接ぎ木することで、樹勢が強く維持され、栽培期間の延長効果が期待できます。
(4)品質向上
キュウリでは、通常の台木に接ぎ木するとブルーム（果粉）と呼ばれる白い粉が果実に付きます。ブルームレス台木（カボチャ台木の一種）に接ぎ木するとブルームが発生しなくなり、光沢のあるキュウリが収穫できます。また、スイカをユウガオの台木に接ぎ木すると糖度が高くなります。
（続く）
20230618
本日の出荷情報をお知らせいたします。
●ミニ大根「四季姫」⑤
今回の出荷が最後となります。ありがとうございました。
●モロッコインゲン「シュガーグリーン」③
名前の通り甘味とサクサク感が味わえる品種です。
●トマト「ほれまる」①
昨年大好評の「旨味」を感じられるミニトマト。
●ネギニラ「なかみどり」②
ニラとネギの交配種で、肉厚でジューシー。生サラダでも美味しくいただけます。
●ケール「ジューシーグリーン」③
●小ネギ「竹千代」⑧
●インゲン「サクサク王子」⑩
売れてます！ちょうど収穫のピークに差し掛かってきました。
●大葉シソ⑨
●ズッキーニ 「ダークヤングマン」②
●食用菊「阿房宮」③
20230619
本日の出荷情報をお知らせいたします。
●ケール「ジューシーグリーン」②
●小ネギ 「竹千代」①
●サヤインゲン「サクサク王子」③
●大葉シソ⑩
●ズッキーニ 「ダークヤングマン」①
●モロッコインゲン「シュガーグリーン」③
●トマト「ほれまる」②
コラムの続き
●野菜の原産地
大きく分けて野菜の原産地は８ヵ所に大別され、８大ルーツと言われます。
①中国：白菜、ネギ、ゴボウ、ヤマイモなど。
②インド：キュウリ、ナス、サトイモ、ショウガ、トウガンなど。
③中央アジア：ダイコン、ニンジン、タマネギ、ホウレンソウなど。
④中近東：メロン、レタスなど。
⑤地中海：エンドウ、キャベツ、アスパラガス、セルリーなど。
⑥エチオピア：ササゲ、オクラ、スイカなど。
⑦中央アメリカ：トウモロコシ、インゲンマメ、サツマイモ、シシトウガラシなど。
⑧南アメリカ：ジャガイモ、トマト、カボチャ、イチゴなど。
（続く）
20230620
本日の出荷情報をお知らせいたします。
●ヤングコーン④【初出荷】
農園にはハクビシンが出没してトウモロコシの食害が酷いことから、ヤングコーン専用品種を栽培しています。生のヤングコーンはシャキシャキ食感と独特の風味・甘味が魅力です。
●トマト「ほれまる」②
●モロッコインゲン「シュガーグリーン」③
●食用菊「阿房宮」⑤
●ケール「ジューシーグリーン」③
●サヤインゲン「サクサク王子」③
●大葉シソ⑩
●ズッキーニ「ダークヤングマン」①
コラムの続き
これらの８大原産地に加えて、標高の高低や緯度も重要ですが、これについては後ほど解説します。
植物ごとの耐寒性や耐暑性などはその原産地と関係しているため、野菜もそれぞれの原産地がどこで、どのような環境なのかを知っていることが大切です。インドが原産のキュウリ、ナス、サトイモ、ショウガ、トウガンはいずれも寒さに弱く、同様にエチオピア原産のササゲ、オクラ、スイカも寒さに弱い性質です。逆にこれらの野菜は夏に旺盛な生育をします。また、地中海が原産地の野菜は日本の暑い夏が苦手です。
（続く）
20230621
本日の出荷情報をお知らせいたします。
●大葉シソ⑬
●食用菊「阿房宮」⑦
●モロッコインゲン「シュガーグリーン」⑤
●ケール「ジューシーグリーン」②
●サヤインゲン「サクサク王子」①
●ズッキーニ「ダークヤングマン」①
●ヤングコーン①
コラムの続き
★品種の特性
野菜には色々な品種があり，種苗会社は競って色々な特性の品種を開発しています。例えば，コマツナは200を超える品種があります。
品種特性には、早晩性、耐暑性、耐寒性、日長反応性などがあります。
例えば、福井農園で栽培している水菜の品種は「京すだれ(丸種)」「水竜(カネコ種苗)」「京美人(渡辺農事)」があります。
「水竜」は白サビ病に抵抗性で株張りが良く収量性が高い。
「京すだれ」は高温期での収量性に優れた早生品種です。
「京美人」は小～中株出荷に適し、葉は極細い切れ葉で葉軸は細く純白で見映え・食感が良い。
秋の早採りは「京すだれ」、白サビ病が出る晩秋から早春までは「水竜」、春以降は「京美人」を作っています。
（続く）
20230622
本日の出荷情報をお知らせいたします。
●食用菊「阿房宮」③
●大葉シソ④
（おまかせセットの注文が多数入り、出荷量が少なくなり申し訳ありません。）
コラムの続き
★ヨーロッパと日本の気候の違い
福井農園でもイタリアなす「カプリス」やフランスそら豆「ポポロ」、オランダえんどう「仏国大さや」など、ヨーロッパの野菜品種をいくつか作っています。いずれも見た目が日本の品種と全く異なるのに加えて調理法なども違って美味しい野菜ですが、栽培に一工夫が必要です。
その理由はヨーロッパと日本の気候の違いがあり、冷涼乾燥な夏と高温多湿な夏の違いが最も大きい影響です。実は、ヨーロッパと日本の違いは「大陸の西岸と東岸の違い」です。
地球の自転の影響で、北半球の大気は反時計回りに回っています。大陸東岸の日本(東アジア)の夏はフィリピン沖の高温多湿の大気が北上しながら少しずつ温度が下がります。その結果、湿度が高く蒸し暑い夏になります。
（続く）
20230623
本日の出荷情報をお知らせいたします。
●大葉シソ⑩
●食用菊「阿房宮」⑧
●モロッコインゲン「シュガーグリーン」⑦
●ズッキーニ「ダークヤングマン」②
●ケール「ジューシーグリーン」①
●米ナス「くろわし」①
コラムの続き
これに対して、大陸西岸のヨーロッパは北極付近の冷気が温度を上げながら南下するため、冷涼乾燥な夏になります。同じことはアメリカ大陸でも同様で、西岸のカリフォルニアは冷涼乾燥、東岸のフロリダは高温高湿です。
植物にとって冷涼乾燥の夏は最適条件で、病気も少なくスクスクと成長しますが、高温高湿の環境は生育に好ましくありません。ヨーロッパで育成されたバラが日本ではすぐに病気に罹って育てにくい理由です。逆に、日本で育成されてよく成長するサフィニアはヨーロッパでは3mを越えるカスケード状態になります。
ヨーロッパの野菜品種を高温多湿の日本で作りこなすのはなかなか大変ですが、食の豊かさを実感いただけるよう頑張って励みます。
（続く）
20230624
本日の出荷情報をお知らせいたします。
●キュウリ「デコＱ★♥」【初出荷】②
切り口が星形とハート型のキュウリ。見た目はキュウリですが普通のキュウリ（●）と★♥の三種類が一袋になっています。お弁当に最適です。売り場を探してみてください。
●わさび菜④【初出荷】
好評につき、再度わさび菜を作付けしました。夏に向けて葉物野菜が少なくなりますが、1ヶ月ほど出荷いたします。
●食用菊「阿房宮」⑩
東北地方では食用菊は普通にスーパーでも売られていますが、岐阜県民は・・・。この２週間販売をしましたが、リピート購入が始まったようです。キクの清涼感に加えて黄色の見た目と甘みも感じられます。是非お買い求めください。
●トマト「ほれまる」⑤
ようやく本格的に収穫が始まりました。甘いミニトマトとは違って、うまいトマトを目指しました。
●ネギニラ④
肉厚でジューシーなので、生サラダでも炒め物でも。
●大葉シソ⑬
●インゲン「シュガーグリーン」④
●ケール「ジューシーグリーン」③
●サクサク王子③
●ズッキーニ「ダークヤングマン」①
20230626
本日の出荷情報をお知らせいたします。
●トマト「ほれまる」⑩
●大葉シソ⑩
●食用菊「阿房宮」⑬
●モロッコインゲン「シュガーグリーン」⑧
●わさび菜⑦
●ズッキーニ「ダークヤングマン」②
●サラダカボチャ「コリンキー」①
●水ナス「美男」①
コラムの続き
●高冷地と北海道の違い
飛騨や信州の夏は涼しくて夜はヒンヤリするほどで避暑には最高です。同じように北海道の夏は梅雨がなく、湿度も低くてカラッとして最高です。しかし植物を栽培すると両者はまったく違ってきます。
両者の気温はほぼ同じですが、飛騨高山の7/1の日の出は4:37、日の入りは19:12で日長は14時間34分に対して、札幌の日の出は3:57、日の入りは19:17で日長は15時間19分と大きく異なります。
植物にとって日の長さは大きな意味を持ち、一つは光合成です。時間が長いほど光合成ができるため北海道のトウモロコシが甘い理由の一つです。もう一点は日長条件が花芽形成など様々な生理反応の引き金になっています。
このように緯度の高低と標高の高低はよく似ていますが、微妙な違いがあるのです。
（続く）
20230627
本日の出荷情報をお知らせいたします。
●モロッコインゲン「シュガーグリーン」⑫
名前の通り甘みとシャキシャキ食感が特徴。茹でて生姜醤油・ごま和え・味噌和え・おかかマヨネーズ和え。天麩羅もお薦め。下茹でしてバター炒め・ガーリック炒め。牛肉・豚肉とソテー。チャーハンの具として。
●キュウリ「デコＱ」①
切り口が★♥になるように型枠栽培してみました。お弁当に最適！思わず食べてみたくなる楽しさ。有機肥料栽培・農薬不使用なので安心・安全！
●大葉シソ⑩
●ズッキーニ「ダークヤングマン」②
カリウムが豊富で高血圧やむくみ対策，ビタミンCも豊富で疲労回復。ソテーしてチーズとの相性抜群！肉と炒める，天麩羅もGood！
●わさび菜⑤
ビタミンC,B2,Aが豊富で美肌効果。サラダでシャキシャキ感とほのかな辛みが美味です。塩少々のお湯で1～2分茹でてお浸し、竹輪や蒲鉾と一緒に炒め物もGOOD(火を通しすぎないように)！
●トマト「ほれまる」③
一度食べたら忘れられないミニトマト。酸いも甘いも超えた濃厚な味！
●米ナス「くろわし」①【初出荷】
チーズ・味噌との相性が抜群。
20230627
コラムの続き
★蒸散を促進する（新シリーズ）
蒸散は葉の裏にある気孔という小さな穴から水蒸気を発散することで行われます。気孔は蒸散のほかにも二酸化炭素の取り込みや酸素の放出も行っていて、１平方cmに5000個ほどあります。
気孔から水蒸気を放出されると植物体内の水は減圧状態となり、根からの水の吸収が促されます。植物は根から水を吸収する時に、水に水に溶けている養分（無機イオン）を一緒に吸収しています。従って、根からの水の吸収の促進は「根からの養分吸収」と同じ意味を持っています。
従って、蒸散が行われている時に根からの吸水が活発になることから、蒸散が最大になる条件が根からの吸水、すなわち根からの養分吸収を活発にさせ、成長を促します。
このことから、蒸散を促進させることが根からの給水を活発にさせ、同時に根からの養分の吸収が盛んになって成長が促進されることになります。
では蒸散を最大にするためにはどの様な栽培管理が必要となるのでしょう。
（続く）
20230628
大変遅くなりましたが、本日の出荷情報をお知らせいたします。
●ケール「ジューシーグリーン」③
●サクサク王子⑥
●大葉シソ⑪
●ズッキーニ 「ダークヤングマン」⑦
●食用菊「阿房宮」⑦
●モロッコインゲン「シュガーグリーン」25
●わさび菜⑫
●トマト「ほれまる」⑤
●サラダカボチャ「コリンキー」②
よろしくお願いいたします。
20230629
本日の出荷情報をお知らせいたします。
●キュウリ「デコQ」②
●サヤインゲン「サクサク王子」⑦
●大葉シソ⑩
●ズッキーニ「ダークヤングマン」②
●モロッコインゲン「シュガーグリーン」⑦
●わさび菜②
コラムの続き
蒸散を促進するための栽培管理を考えるために、蒸散速度関係式を見てみます（難しそうでごめんなさい）。
蒸散速度(I)＝［葉中の水蒸気圧(Ea)－空気中の水蒸気圧(Eb)］／［気孔通過抵抗(Ra)＋葉面境界層抵抗(Rb)］
（実はこの関係式は有名なオームの法則（電流＝電圧／抵抗）と同じ関係式です。）
蒸散速度(I)の値を大きくするためには、「分子の値を大きくする」と「分母の値を小さくする」ことです。
「分子の値」を大きくするためには、『葉中の水蒸気圧(Ea)』を大きくすることと、『空気中の水蒸気圧(Eb)』を小さくすることがあります。
「分母の値」を小さくするためには、『気孔通過抵抗(Ra)』と『葉面境界層抵抗(Rb)』を小さくすることがあります。
（続く）
20230630
本日の出荷情報をお知らせいたします。
●モロッコインゲン「シュガーグリーン」⑫
●大葉シソ⑩
●キュウリ「デコＱ」③
●小ネギ「竹千代」③
●トマト「ほれまる」②
●サラダカボチャ「コリンキー」②
●ズッキーニ「ダークヤングマン」①
●サヤインゲン「サクサク王子」①
●水なす「美男」①
●米ナス「くロわし」「くろわし」②
●ナス「カプリス」①
コラムの続き
●葉中の水蒸気圧
「葉中の水蒸気圧を大きくする」ことは葉中の空間の水蒸気の量を増やすことです。空間の水蒸気量は温度が高いと多くなります。従って葉の温度（葉温：気温ではない）を上げる方法を考えましょう。
①直射日光を葉に当てる
太陽光が葉に充分に当たる
②株間をあけて葉に良く光が当たるようにする
③植物体内の水分含量を高める
萎れかけた状態では葉中の水蒸気圧は高くなりません。充分な潅水が不可欠です。水やり時期は朝日が昇る早朝がベストですが、萎れが見られる場合は日中でも構いません。積極的に潅水を行いましょう。
（続く）
20230701
本日の出荷情報をお知らせいたします。
●ナス「焼きナス」②【初出荷】
大型品種で焼きナスに最適。加熱調理で凝縮された味とトロトロの極めて柔らかい食感が味わえます。グルメ好みの贅沢な逸品です。
●ナス「賀茂ナス」③
伝統京野菜のスター的高級野菜。定番の味噌田楽，揚げ浸しや鰹出汁で煮物。
●ナス「米ナス」③
●ナス「白ナス」②
●ナス「カプリス」②
●サラダ空心菜「なつサラダ」⑥【初出荷】
生食用の選抜された品種。シャキシャキ感が味わえるように若芽を選んで収穫しています。アッサリした味わいなので他の野菜との相性も良く，ポン酢・胡麻ドレッシング、ツナサラダもGOOD！
●キュウリ「デコＱ」②
●サラダカボチャ「コリンキー」⑨
皮ごと生で！さっぱりとした風味でシャキシャキとした食感。サラダや浅漬け、ナムル風に！
●モロッコインゲン「シュガーグリーン」㉒
●わさび菜⑫
●大葉シソ⑩
●サヤインゲン「サクサク王子」⑦
●食用菊「阿房宮」⑦
●トマト「ほれまる」⑦
●ケール「ジューシーグリーン」③
●ピーマン「バナナクリーム」③
20230702
本日の出荷情報をお知らせいたします。
●モロッコインゲン「シュガーグリーン」㉘
収穫のピークを向かえています。甘みとサクサクした歯ごたえ。季節商品で今だけの味わいです。炒め物、煮物などでお楽しみください。
●大葉シソ⑩
蒸し暑い梅雨時には、さっぱりしたシソの味わいで食欲増進。味噌汁にパッと散らすだけで味わいが変わります。
●サヤインゲン「サクサク王子」⑨
そろそろ終盤を向かえています。サクサク食感は今だけの味わいです。
●わさび菜⑧
サラダが一番！
●食用菊「阿房宮」⑦
まだまだ咲き続けています。是非ご賞味ください。
●トマト「ほれまる」⑦
本来の味がのってきました。甘いだけではない「うまいトマト」！
●サラダ空芯菜「なつサラダ」⑤
生食用の選抜された品種で、シャキシャキ感が味わえるように若芽を選んで収穫しています。
●キュウリ「デコＱ」④
●キュウリ「夏すずみ」①
●ケール「ジューシーグリーン」⑤
●ズッキーニ「ダークヤングマン」③
●サラダカボチャ「コリンキー」②
●ヤングコーン④
●賀茂ナス④
●米ナス①
●博多大長ナス①
●白ナス①
20230703
本日の出荷情報をお知らせいたします。
●大葉シソ⑫
●モロッコインゲン「シュガーグリーン」⑨
●サラダ空芯菜「なつサラダ」⑨
●食用菊「阿房宮」④
●わさび菜③
●賀茂ナス④
●米ナス「くろわし」①
●ピーマン「バナナクリーム」②
●キュウリ「デコＱ」①
コラムの続き
●大気中の水蒸気圧
「大気中の水蒸気圧を小さくする」
露地栽培では大気中の水蒸気圧(湿度)を下げることはできません。しかし、葉の周りの空気の湿度を下げることはできます。特に葉から蒸散が行われると、大気中の湿度にかかわらず葉の周りの湿度は高まります。風通しが良い環境では葉の周りの湿度が下がります。
※植物体周辺の空気の移動
・密植しない
・下から上への換気
・畝間を通り抜ける通気（東西畝）
・畝ごとに高低差ができるような作付け計画
20230704
本日の出荷情報をお知らせいたします。
●モロッコインゲン「シュガーグリーン」⑲
次々と結実して収穫を待っています。甘辛く煮て生姜を加えると日本酒のアテに。御飯のお供も！
●トマト「ほれまる」⑬
完熟で収穫しています。うまいトマトをお楽しみください。
●大葉シソ⑩
葉裏に香気成分の油胞があり、収穫の際も油胞を潰さないように注意して取り扱っています。スーパーの大葉シソとは香りが別物です。
●ズッキーニ「ダークヤングマン」⑥
ようやく大物果実を収穫できました。種は全く苦になりません。ズッキーニの美味しさを味わえます。
●キュウリ「デコＱ」③
ようやく定着したようです。出荷した商品は完売を続けています。是非お楽しみください。
●モロヘイヤ③【初出荷】
柔らかな茎の先だけを収穫しました。一般に販売されているモロヘイアは茎が太くて、茎と葉を別々にして調理する必要があり、手間がかかります。茎ごとザクザクと粗く刻んで調理してください。
●米ナス①
味噌田楽が定番です。
●博多大長ナス①
基から先まで太さが同じなので、ザク切りにして麻婆ナスや炒め物に最適です。
20230704
コラムの続き
蒸散速度を律速する抵抗には，葉面境界層抵抗と気孔抵抗があります。
(c)：Ｒｌｖ（気孔抵抗）は気孔が充分開いた状態では気孔抵抗は小さくなります。気孔の開閉には植物ホルモンのサイトカイニンとアブシジン酸が関与していて、サイトカイニンは気孔の開放を促進することから、植物体内のサイトカイニン含量が高いと蒸散は活発になります。サイトカイニンは根の先端でつくられ、根の分岐が活発に行われるような土壌環境（土壌の気相・液相率、地温など）を最適にすることで気孔抵抗が小さくなります。また気孔は青色光によっても開放が促進されます。アブシジン酸の活性が高まると気孔は閉じます。アブシジン酸はストレスホルモンの一種といわれ，植物にストレスを与えない栽培管理が重要です。
※サイトカイニン活性を高める＝根端の細胞分裂組織で生合成される
◎根長より根数を増やす
・鉢替えを行う
・断根する
◎根の伸長を促す
・土壌の改良＝気相率の確保
・最適な潅水と施肥
◎ストレスを与えない
・水ストレス，低温ストレス，高温ストレスなど
◎青色光を当てる
・朝日が良くあたる環境
20230705
本日の出荷情報をお知らせいたします。
●大葉シソ⑱
●モロッコインゲン「シュガーグリーン」⑯
●トマト「ほれまる」⑫
●わさび菜⑪
●サラダ空芯菜「なつサラダ」⑦
●サヤインゲン「サクサク王子」⑦
●食用菊「阿房宮」⑦
●ケール「ジューシーグリーン」⑥
●サラダカボチャ「コリンキー」④
●モロヘイヤ④
●賀茂ナス③
●水なす「美男」③
●米ナス「くろわし」④
●白ナス③
●イタリアナス「カプリス」①
●ピーマン「バナナクリーム」③
●ピーマン「子供ピーマン」①
●キュウリ「デコＱ」②
20230706
本日の出荷情報をお知らせいたします。
●トマト「ほれまる」⑩
●大葉シソ⑩
●モロッコインゲン「シュガーグリーン」⑥
●わさび菜⑤
コラムの続き
(d)：Ｒａｖ（葉面境界相抵抗）は葉から出た水蒸気が大気中へ拡散する際の抵抗であり、風速に影響される。風速が大きいと葉面境界相抵抗は小さくなる。
施設栽培では循環扇などを使って施設内の空気を人為的に動かすことができます。
・温室内に循環扇を付ける
（ただし，風速2m以上の風を当てない）
・下から上への換気（気孔は葉の裏面にある）
・植物体の吹き抜ける風の流れ（側窓の取付位置を低くする）
これに対して露地栽培では以下のような対応が可能です。
◎風通しを良くする
・株間をあける
・適宜の整枝剪定
・畝ごとに栽培する作物を変えて畝ごとに作物の高低をつける
・季節風の方向を考えて畝の方向を決める(岐阜では夏は南風が吹くため、畝の方向を南北とすることで風が畝間を吹き抜けます)
20230707
本日の出荷情報をお知らせいたします。
●キュウリ「加賀太胡瓜」①【初出荷】
金沢の加賀野菜。市販は少なく希少！果肉が厚くやわらかく煮物や蒸し物に。もろきゅう・酢の物も。豚肉のみそ炒めや挽肉と煮物であんかけ。
●ピーマン「タネなっぴー」③【初出荷】
世界初「種なしピーマン」特許品種。肉厚ジューシー、苦みがなく甘みがあり、ピーマン嫌いのお子様も！タネなしで調理が簡単。肉詰めピーマンは圧巻！
●ジャガイモ「メークイン」④【初出荷】
カレーやシチュー，肉じゃがやスープなどの煮物に最適。
●ジャガイモ「メークイン(揚煮用)①【初出荷】
メークインの小さな新ジャガだけを集めました。油で揚げて，甘辛く煮るとチョットしたお酒のツマミに，箸休めにとても美味しいです。
●大葉シソ⑭
●食用菊「阿房宮」④
●トマト「ほれまる」⑫
●キュウリ「デコＱ」①
●キュウリ「夏すずみ」④
●モロッコインゲン「シュガーグリーン」②
20230708
本日の出荷情報をお知らせいたします。
●焼きナス④【初出荷】
正式品種名は「とろとろステーキナス」。大型品種で、焼きナスに最適。加熱調理で凝縮された味とトロトロの極めて柔らかい食感が味わえます。グルメ好みの贅沢な逸品で、一度食べたら他のナスが食べられないかも？
●ピーマン「タネなっぴー」①
●キュウリ「デコＱ」③
●サラダ空芯菜「なつサラダ」①
●空芯菜⑧【初出荷】
中国・東南アジアでは年中見られる新鮮野菜！ゴマ油で軽く炒めて醤油（ニンニク醤油がgood）で味付け！シャキシャキ感を残すと美味しく，豚肉と一緒に炒めて夏バテ防止に！
●ジャガイモ「メークイン」⑥
●ケール「ジューシーグリーン」⑥
●サヤインゲン「サクサク王子」②
●大葉シソ⑪
●ズッキーニ「ダークヤングマン」⑦
●食用菊「阿房宮」③
●モロッコインゲン「シュガーグリーン」⑥
●わさび菜⑥
●トマト「ほれまる」⑬
●サラダカボチャ「コリンキー」③
●水なす「美男」②
●米ナス「くろわし」②
20230709
本日の出荷情報をお知らせいたします。
●ネギニラ「なかみどり」②
鶏ちゃんと一緒に炒めると抜群の美味しさ！（レシピ情報をいただきました）
●焼きナス「とろとろステーキナス」④
昨日は早速完売！是非ご賞味ください。他のナスが食べられなくなります！
●わさび菜⑤
今回の出荷が今季最後になります。次回は10月。長らくのご愛顧ありがとうございました。
●モロッコインゲン「シュガーグリーン」⑧
そろそろ収穫最後を向かえています。
●サヤインゲン「サクサク王子」③
今週あたりが収穫最終になるかも？
●ケール「ジューシーグリーン」⑤
●大葉シソ⑫
●ズッキーニ「ダークヤングマン」②
●食用菊「阿房宮」⑤
●トマト「ほれまる」⑩
●サラダカボチャ「コリンキー」⑤
●水なす「美男」①
●米ナス「くろわし」②
●博多大長ナス①
●白ナス「ふわとろ白ナス」②
●ピーマン「バナナクリーム」④
●ピーマン「タネなっぴー」③
●キュウリ「デコＱ」②
●キュウリ「夏すずみ」②
●キュウリ「加賀太胡瓜」①
●空芯菜⑤
●モロヘイヤ⑤
●ジャガイモ「メークイン」⑥
20230710
本日の出荷情報をお知らせいたします。
●ネギニラ「なかみどり」①
●大葉シソ⑩
●キュウリ「デコQ」③
●キュウリ「夏すずみ」②
●キュウリ「加賀太胡瓜」①
●サラダカボチャ「コリンキー」①
●焼きナス「トロトロステーキなす」①
●ジャガイモ「メークイン」④
20230711
本日の出荷情報をお知らせいたします。
●トマト「ほれまる」⑧
●サラダ空芯菜「なつサラダ」⑧
●大葉シソ⑩
●ズッキーニ「ダークヤングマン」⑦
●ジャガイモ「メークイン」④
●ケール「ジューシーグリーン」③
●サラダカボチャ「コリンキー」①
●賀茂ナス①
●米ナス①
●博多大長ナス①
●白ナス②
●イタリアナス「カプリス」①
●キュウリ「夏すずみ」①
●キュウリ「デコＱ」①
20230711
コラムの続き
ロシアのウクライナ侵攻の影響を受けて化学肥料が高騰しています。農園を開設した一年半前は20kgが1800円前後だったものが、今では3500円になっています。化学肥料の原料のほとんどを輸入に頼っている日本では国際情勢や円安の影響を受けます。
これに対して有機肥料は原材料の多くが国内で賄われており、持続可能な農業として循環型社会にも貢献できます。
福井農園では、苗の作付前に土壌改良資材として有機質堆肥を3kg/m2投入し、さらに基肥として発酵鶏糞を300g/m2を入れて耕運・畝たてをしています。また追肥には油粕を使っています。価格は、有機質堆肥が8000円/1.5t、発酵鶏糞が110円/12kgと低価格です。油粕は菜種油の搾り滓で産業廃棄物ですが、菜種が輸入品であるためいくらか高騰していますが、1800円/20kg程度です。
20230712
本日の出荷情報をお知らせいたします。
●モロッコインゲン「シュガーグリーン」⑥
おそらく今週で収穫が終了いたします。
●トマト「ほれまる」⑤
●サラダ空芯菜「なつサラダ」⑦
●ケール「ジューシーグリーン」④
●大葉シソ⑫
●ズッキーニ「ダークヤングマン」②
●食用菊「阿房宮」③
●賀茂ナス①
●水なす「美男」①
●米ナス「くろわし」②
●白ナス①
●博多大長ナス①
●イタリアナス「カプリス」②
●ピーマン「バナナクリーム」②
●ピーマン「甘長娘」②
●子供ピーマン①
●ピーマン「タネなっぴー」②
●キュウリ「デコQ」②
●キュウリ「加賀太胡瓜」②
●モロヘイヤ①
●ジャガイモ「メークイン」②
20230713
本日の出荷情報をお知らせいたします。
●大葉シソ⑥
●モロッコインゲン「シュガーグリーン」④
●トマト「ほれまる」②
●イタリアナス「カプリス」①
●キュウリ「夏すずみ」①
●キュウリ「デコQ」③
●サラダ空芯菜「なつサラダ」③
●空芯菜④
●ジャガイモ「メークイン」④
コラムの続き
★農水省「みどりの食料システム戦略」
農水省は将来にわたって食料の安定供給を図るために、食料・農林水産業の生産力向上と持続性の両立をイノベーションで実現する「みどりの食料システム戦略」を策定しています。特に温暖化に強く、生産者の減少をも見据えて、健康な食生活や持続的な生産・消費の活発化に対する的確な対処やSDGs・環境をも見据えた我が国の食料生産に対して持続可能な食料システムを構築することが急務となっています。
福井農園で取り組んでいる有機質堆肥の施用による土壌微生物との共生関係による土壌改善や有機肥料の活用、そしてその結果としての無農薬栽培の実現、そして高齢者による農業従事は、上記の農水省が提案する「みどりの食料システム戦略」と一致するものと考えています。
20230714
本日の出荷情報をお知らせいたします。
●キュウリ「デコQ」④
●サラダ空芯菜「なつサラダ」③
●モロッコインゲン「シュガーグリーン」④
●焼きナス②
●キュウリ「加賀太胡瓜」②
●葉シソ⑩
●水なす「美男ナス」①
●ピーマン「バナナクリーム」①
●キュウリ「夏すずみ」①
コラムの続き
★有機肥料と無機肥料
化学肥料で野菜作りをし続けると土が固くしまって「土が死んでいく」といわれます。確かに無機イオンでできている化学肥料は微生物の餌になるような養分が含まれず、土の中の微生物が死滅して団粒構造が崩壊してフカフカの土から固く締まった土に変わります。
一方、植物にとって有機肥料はそのままでは吸収できず、微生物によって分解された後の無機イオンを吸収するため、養分吸収の観点から見れば化学肥料でまったく問題ないことになります。また追肥に有機肥料を使用すると微生物による分解という過程を経るため、植物の養分吸収タイミングがワンテンポ遅れるため、化学肥料の方が的確に効果を発揮します。
20230715
本日の出荷情報をお知らせいたします。
●バターナッツ②【初出荷】
ナッツの風味とねっとりした果肉が特徴。繊維質が少なくポタージュは滑らかに仕上がります。丸ごと電子レンジで加熱し，半切して中をくり抜いて挽肉・チーズと合わせて元に戻して再度電子レンジで再加熱
●オクラ「ダビデの星」①【初出荷】
太く肉厚で，食べると固くなく独特の香りがあり粘り強くもっちりした食感で，オクラの旨みが感じられ，とても美味です。まるごと茹でてマヨネーズが絶品！天麩羅もGOOD！希少品種。
●サヤインゲン「サクサク王子」⑤
今回の出荷が最後となります。ご愛顧ありがとうございました。
●ネギニラ「なかみどり」③
鶏ちゃんと一緒に調理すると最高の美味しさとの情報をいただきました。是非お試しください。
●食用菊「阿房宮」①
今回の出荷後に切り戻しをいたしますので、8月下旬までお待ちください。
●焼きナス「とろとろステーキナス」①
天麩羅が絶品との情報です。本当に美味しかったです。
●ジャガイモ「メークイン」③
今回の出荷で最後になります。黄金メークインを明日から出荷いたします。
20230715
- ケール「ジューシーグリーン」⑦
ビタミン・鉄分・ミネラルが豊富で栄養価が非常に高い「スーパー野菜」。豚肉との炒め物で夏バテ防止。ナムルが美味です。
●ピーマン「タネなっぴー」①
苦みがなく甘みのあるピーマンで、スライスして生サラダとしても美味です。ピーマン嫌いのお子様でもOK！種がないのでまるごと肉詰め。
●サラダカボチャ「コリンキー」②
皮ごと生で！さっぱりとした風味でシャキシャキとした食感。サラダや浅漬け、ナムル風に。厚切りして塩コショウでソテーや天麩羅もGOOD！
●大葉シソ⑩
●ズッキーニ「ダークヤングマン」③
●トマト「ほれまる」⑥
●賀茂ナス①
●水なす「美男ナス」③
●米ナス「くろわし」②
●博多大長ナス②
●白ナス「ふわとろ白ナス」①
●イタリアナス「カプリス」①
●キュウリ「夏すずみ」③
●キュウリ「デコQ」①
切り口が★♥になるように型枠栽培しました。お弁当やサラダに最適！思わず食べてみたくなる楽しさ。
●キュウリ「加賀太胡瓜」①
●サラダ空芯菜「なつサラダ」④
●空芯菜⑦
●モロヘイヤ②
20230716
本日の出荷情報をお知らせいたします。
●ヤングコーン②
●オクラ「ダビデの星」①
●バターナッツ」①
●ネギニラ「なかみどり」④
●ジャガイモ「北海黄金」④【初出荷】
●ピーマン「バナナクリーム」②
●万願寺とうがらし②
●ピーマン「タネなっぴー」①
●キュウリ「夏すずみ」①
●キュウリ「デコQ」②
●大葉シソ⑫
●トマト「ほれまる」⑥
●ケール「ジューシーグリーン」⑥
●モロヘイヤ⑤
●サラダ空芯菜「なつサラダ」④
●賀茂ナス③
●水なす「美男」③
●米ナス「くろわし」③
●博多大長ナス①
●白ナス「ふわとろ白ナス」②
●イタリアナス「カプリス」②
●焼きナス「とろとろステーキナス」①
●ズッキーニ「ダークヤングマン」②
●モロッコインゲン「シュガーグリーン」②
20230717
本日の出荷情報をお知らせいたします。
●キュウリ「夏すずみ」②4
●イタリアナスキュウリ「デコQ」 1501①
●大葉シソ⑩
●ジャガイモ「北海黄金」⑤
コラムの続き
「化学肥料が良くない」理由は植物の養分吸収の問題ではなく「土壌微生物の多様性」の問題です。土壌の微生物に有用な有機質資材（堆肥）を加えることなく、化学肥料だけを施用して栽培を行うと土壌の微生物相が崩壊してしまいますが、十分な有機質堆肥を“有機質肥料”としてではなく微生物のための『土壌改良資材』として施用することで土壌微生物の多様性は十分に確保することができます。
従って、土壌にも植物にも良い方法は「有機質堆肥を充分に畑に施与して土壌中の微生物を豊かにし、追肥には養分吸収効率が計算できる化学肥料を用いる」ことは理にかなっているのではないかと考えるのですが、いかがでしょうか？いや、今まで通り追肥も有機肥料でという意見が多ければ継続したいと思います。是非御意見をお聞かせください。よろしくお願いいたします。
20230718
昨日は暑かったですね。本日も同じくらい暑い予報です。
本日の出荷情報をお知らせいたします。
暑い最中に熱中症をものともせず収穫いたしました。是非お買い求めください。
●トマト「ほれまる」⑨
トマトは暑さと日射量が美味しい秘訣です。うまいトマト「ほれまる」。
●大葉シソ⑩
冷やむぎ・そうめんにシソは欠かせません。
●サラダカボチャ「コリンキー」②
さっぱりサラダで夏を乗り切ろう！
●賀茂ナス③
夏の風物詩「祇園祭」には賀茂ナスは欠かせません。
●水なす「美男」④
拍子切りにして塩もみして冷蔵庫で30分。ビールのお供に！
●米ナス「くろわし」④
やはり味噌田楽！
●博多大長ナス②
暑いときこそピリ辛で夏バテ防止。マーボナスに最適。
●白ナス①
白ナスこその色が綺麗な煮物が食欲をそそります。鰹と昆布出汁で煮て冷製あんかけ。
●イタリアナス「カプリス」②
●ピーマン「バナナクリーム」⑤
●万願寺とうがらし②
●ピーマン「タネなっぴー」①
●キュウリ「夏すずみ」②
●キュウリ「デコQ」 ⑤
●ジャガイモ「北海黄金」④
20230719
本日の出荷情報をお知らせいたします。
●ミョウガ（夏茗荷）③【初出荷】
血流促進効果がありクーラーによる冷え対策，食欲増進効果が期待できます。薬味や和え物だけでなく甘酢漬けや天麩羅もお薦め。物忘れはしません！
●ミニ冬瓜「姫冬瓜」①【初出荷】
中華スープが定番料理(カニかまや溶き卵，鶏ササミ)。浅漬けも美味。出汁と煮て餡かけにし，冷やしてさっぱりと！
●ケール「ジューシーグリーン」④
●大葉シソ⑩
●ズッキーニ「ダークヤングマン」⑤
●トマト「ほれまる」⑤
●サラダカボチャ「コリンキー」③
●賀茂ナス①
●水なす「美男」③
●米ナス「くろわし」③
●博多大長ナス①
●白ナス「ふわとろ白ナス」②
●イタリアナス「カプリス」②
●焼きナス「とろとろステーキナス」④
●ピーマン「バナナクリーム」⑤
●万願寺とうがらし①
●子供ピーマン③
●ピーマン「タネなっぴー」④
●ヤングコーン⑤
●キュウリ「デコQ」④
●サラダ空芯菜「なつサラダ」④
●空心菜⑤
●モロヘイヤ⑤
●ジャガイモ「北海黄金」④
●オクラ「ダビデの星」①
●バターナッツ③
20230720
本日の出荷情報をお知らせいたします。
●大葉シソ⑩
●キュウリ「デコQ」⑤
●夏ミョウガ③
●モロッコインゲン「シュガーグリーン」③
●賀茂ナス③
●白ナス「ふわとろ白ナス」②
●サラダカボチャ「コリンキー」①
●米ナス「くろわし」①
●イタリアナス「カプリス」①
●焼きナス「とろとろステーキナス」①
●ピーマン「タネなっぴー」①
●キュウリ「夏すずみ」①
●バターナッツ①
コラムの続き
★過剰施肥による硝酸蓄積
以前のコラムにも書いたように、硝酸態窒素を過剰に施肥すると植物体内に硝酸イオンが蓄積します。硝酸イオンは体内で亜硝酸に変わり、メトヘモグロビン症や発がん物質のニトロソアミンが作られます。この事は有機肥料であっても化学肥料であっても同様で、過剰な硝酸態窒素の施与が原因です。
安心安全で美味しい野菜の提供を考えると、的確な肥料設計のもとでの野菜栽培が不可欠だと考えています。この観点から追肥については肥料効果が計算できる化学肥料の方が適しているのではと考えています。
御意見をお聞かせください。
20230721
本日の出荷情報をお知らせいたします。
●大葉シソ⑩
●トマト「ほれまる」⑦
●キュウリ「デコQ」④
●キュウリ「夏すずみ」③
●ジャガイモ「北海黄金」④
●モロッコインゲン「シュガーグリーン」②
●賀茂ナス①
●キュウリ「加賀太胡瓜」①
20230722
遅くなりましたが、本日の出荷情報をお知らせいたします。
●ケール「ジューシーグリーン」③
●大葉シソ⑩
●ズッキーニ 「ダークヤングマン」④
●モロッコインゲン「シュガーグリーン」⑤
●トマト「ほれまる」⑫
●賀茂ナス⑤
●水ナス「美男」④
●米ナス「くろわし」③
●博多大長ナス①
●イタリアなす「カプリス」③
●焼きナス「とろとろステーキなす」②
●ヤングコーン③
●キュウリ「夏すずみ」①
●キュウリ「夏すずみ・デコQ」⑤
●キュウリ「加賀太胡瓜」②
●サラダ空芯菜「夏サラダ」③
●空芯菜⑥
●モロヘイヤ④
●ミョウガ②
●ミニ冬瓜「姫冬瓜」②
20230723
本日の出荷情報をお知らせいたします。
●大葉シソ⑩
●キュウリ「夏すずみ・デコQ」⑦
●サラダ空芯菜「なつサラダ」⑥
●空芯菜⑦
●賀茂ナス⑥
●ズッキーニ「ダークヤングマン」⑤
●トマト「ほれまる」⑤
●モロヘイヤ⑤
●バターナッツ⑤
イタリアナス「カプリス」④
●米ナス「くろわし」④
●モロッコインゲン「シュガーグリーン」③
●水なす「美男」③
●白ナス「ふわとろ白ナス」③
●ミニ冬瓜「姫冬瓜」③
●博多大長ナス②
●焼きナス②
●ケール「ジューシーグリーン」③
●コリンキー②
●バナナクリーム①
●万願寺とうがらし①
●ピーマン「タネなっぴー」①
20230724
本日の出荷情報をお知らせいたします。
●大葉シソ⑩
●キュウリ「夏すずみ」②
●キュウリ「デコQ」⑤
●トマト「ほれまる」④
●空芯菜④
●賀茂ナス②
●水なす「美男」①
●米ナス「くろわし」③
●白ナス「ふわとろ白ナス」②
●イタリアナス「カプリス」①
●焼きナス「とろとろステーキナス」①
●ケール「ジューシーグリーン」③
●ズッキーニ「ダークヤングマン」③
●モロッコインゲン「シュガーグリーン」②
●ピーマン「タネなっぴー」①
●オクラ「ダビデの星」①
●バターナッツ②
●ミニ冬瓜「姫冬瓜」①
コラムの続き
★追肥としての有機肥料
福井農園では土壌改良資材として完熟堆肥を標準の2倍施用すると共に、発酵鶏糞を基肥として畝立て時に混和しています。当然土壌微生物は豊富で、通常の葉菜類は追肥をほとんど要としません。これに対して栽培期間が数ヵ月に及ぶ果菜類などでは定期的な追肥を必要とし、油粕を使用しています。
有機肥料を追肥に用いる場合には微生物による分解が不可欠なため一定の水分が必要で、地表面に散布した場合には降雨がないと全く効果が出ません。
（続く）
20230725
本日の出荷情報をお知らせいたします。
●ケール「ジューシーグリーン」②
●大葉シソ⑩
●ズッキーニ「ダークヤングマン」②
●賀茂ナス②
●水なす「美男」①
●米ナス「くろわし」②
●イタリアナス「カプリス」②
●焼きナス「とろとろステーキナス」①
●ピーマン「バナナクリーム」①
●万願寺とうがらし①
●キュウリ「デコQ」④
●サラダ空芯菜「なつサラダ」②
●ジャガイモ「北海黄金」①
●バターナッツ②
●ミニ冬瓜「姫冬瓜」②
コラムの続き
降雨の有無に関わらず有機肥料の効果を高めるためには油粕を土壌中に混和する必要があり、スコップで根切りをしながら施与するとさらに効果が高まります。
課題は「作業効率」で、土壌表面への散布の10倍以上の作業時間を要します。
毎年梅雨明け後は2週間以上雨が降らないため、猛暑の中で地道にスコップで根切りをしながら油粕を一株ごとに与える作業を行っています。これを怠るとナスやトマトなどは収穫量が激減するのに加えて、生育の低下と共に害虫や病気の発生が急増し始めます。
（続く）
20230726
本日の出荷情報をお知らせいたします。
●大葉シソ⑩
●トマト「ほれまる」⑨
●キュウリ「デコQ・夏すずみ」⑨
●空芯菜⑧
●モロッコインゲン「シュガーグリーン」⑤
●モロヘイヤ④
●賀茂ナス②
●水なす「美男」②
●米ナス「くろわし」⑤
●博多大長ナス②
●ふわとろ白ナス④
●イタリアナス「カプリス」③
●焼きナス「とろとろステーキナス」①
●ケール「ジューシーグリーン」②
●サラダカボチャ「コリンキー」①
●ピーマン「バナナクリーム」②
●万願寺とうがらし②
●子供ピーマン「ピー太郎」②
●オクラ「ダビデの星」②
●バターナッツ②
●ミニ冬瓜「姫冬瓜」②
コラムの続き
皆さんからの御意見をお願いした所、「よくわからないが化学肥料の追肥の使用もやむを得ない」と「できれば化学肥料は使わないでほしい」との意見に分かれました。
私自身としては、化学肥料を積極的に使いたい訳ではなく、作業効率の観点から良い方法がないかと悩んでいる所ですが、「できれば化学肥料は使わないでほしい」との意見が複数あることから、これまで通り有機肥料栽培を目指してみたいと考えます。
20230727
本日の出荷情報をお知らせいたします。
（昨日の酷暑と夕方の雷雨で収穫作業が進みませんでした。）
●キュウリ「夏すずみ」①
●バターナッツ②
コラムの続き
★光合成を促進する（新シリーズ）
光合成は太陽光のエネルギーを使って二酸化炭素と水から糖を作り酸素を放出する光化学反応です（呼吸は光合成と反対の反応で、糖と酸素を反応させて熱エネルギー（化学エネルギー）と二酸化炭素を放出します）。光合成が盛んに行われれば生育が活発になると共に甘味も増してきます。
光合成が盛んに行われるためには、①太陽光が充分に当たる、②二酸化炭素を充分に吸収する、③安定して水分が供給されることが必要です。
（１）太陽光（光補償点）
光合成に使われる太陽光は400～700nmの波長の光で、いわゆる可視光です。従って人間が明るいと感じられれば光合成には充分な光です。植物は光合成と同時に呼吸もしていて、呼吸量と釣り合った光合成が出来る光の強さを光補償点といい、これより弱い光だと植物は枯れてしまいます。
（続く）
20230728
本日の出荷情報をお知らせいたします。
●大葉シソ⑩
●トマト「ほれまる」⑦
●イタリアナス「カプリス」②
●胡瓜「デコQ４」⑥
●キュウリ「夏すずみ」②
●キュウリ「加賀太胡瓜」①
●空芯菜⑤
●オクラ「ダビデの星」②
コラムの続き
呼吸と釣り合う光の強さ（光補償点）は植物の種類によって異なります。例えば室内観葉植物のポトスは光補償点が低く、薄暗い光や蛍光灯の光でも効率良く光合成をして成長します。しかしバラは光補償点が高く、室内の明るさや蛍光灯の光では呼吸量を補える量の光合成ができず、室内では枯れてしまいます。
この植物ごとの光補償点の値は、その植物の本来の原生地の環境と関係しています。室内観葉植物のポトスの原生地は東南アジアの密林の際で、高い樹に遮られた薄暗い環境に適応したため光補償点が低く、薄暗い環境でも効率良く光合成が出来るように進化しました。これに対してバラの原生地は中央アジアの草原で、年中強い太陽光が当たるため、強い光に順応して進化したため光補償点が高く、弱い光では生きていけなくなりました。
（続く）
20230729
本日の出荷情報をお知らせいたします。
●オクラ「ダビデの星」②
ようやく本格的に出荷できるほどに成長しました。今年もダビデの星は福井農園だけの出荷のようです。
●キュウリ「デコQ」⑦「夏すずみ」②
2週間以上雨が降っていませんが、キュウリは元気です。♥と★のキュウリでカリウム補給を！
●ピーマン「タネなっぴー」②
種なしピーマン。調理が楽！ピーマン独特の苦みがなく、サラダでも甘くて美味しい。
●賀茂ナス①
●水ナス「美男」②
●米ナス「黒わし」①
●博多大長ナス③
●白ナス「ふわとろ白ナス」③
●イタリアナス「カプリス」③
●空芯菜⑨
暑さに強い空心菜！ビタミン・ミネラルの補給で夏バテ防止。
●モロヘイヤ⑤
エジプト原産のネバトロ野菜。猛暑の中、元気に育っています。
●大葉シソ⑨
●ズッキーニ「ダークヤングマン」②
●モロッコインゲン「シュガーグリーン」⑤
●トマト「ほれまる」③
●サラダカボチャ「コリンキー」②
●ピーマン「バナナクリーム」④
●万願寺とうがらし③
●キュウリ「加賀太胡瓜」①
●ミニ冬瓜「姫冬瓜」③
20230730
本日の出荷情報をお知らせいたします。
●ケール「ジューシーグリーン」②
スーパー野菜でビタミン補給。夏バテ防止。
●ネギニラ「なかみどり」③
ネギニラのバイオパワーで体力増進！
●大葉シソ⑩
爽やかな香りで食欲増進。
●ズッキーニ「ダークヤングマン」④
●モロッコインゲン「シュガーグリーン」③
●トマト「ほれまる」⑧
●サラダカボチャ「コリンキー」③
●賀茂ナス②
●水なす「美男ナス」④
水なすの出荷はレア商品です。
●米ナス「くろわし」②
●博多大長ナス②
●白ナス「ふわとろ白ナス」③
●イタリアナス「カプリス」③
●焼きナス「とろとろステーキナス」①
少し高いですが、一度食べたらやみつき。他のナスは食べられなくなるかも。
●ピーマン「バナナクリーム」①
●キュウリ「デコQ」④
●キュウリ「加賀太胡瓜」①
●空芯菜②
●サラダ空芯菜「なつサラダ」①
●モロヘイヤ⑥
●ジャガイモ「にしゆたか」④
●オクラ「ダビデの星」③
●バターナッツ④
●ミニ冬瓜「姫冬瓜」④
20230731
本日の出荷情報をお知らせいたします。
●ケール「ジューシーグリーン」②
●ネギニラ「なかみどり」②
●大葉シソ⑩
●ズッキーニ「ダークヤングマン」③
●賀茂ナス③
●水なす「美男」①
●米ナス「くろわし」①
●博多大長ナス①
●白ナス「ふわとろ白ナス」①
●イタリアナス「カプリス」②
●焼きナス「とろとろステーキナス」②
●キュウリ「デコQ」④
●サラダ空芯菜「なつサラダ」④
●モロヘイヤ③
●オクラ「ダビデの星」③
●バターナッツ②
●ミニ冬瓜「姫冬瓜」④
20230801
本日の出荷情報をお知らせいたします。
●ケール「ジューシーグリーン」③
●大葉シソ⑩
●賀茂ナス③
●キュウリ「デコQ」 ⑦
●キュウリ「加賀太胡瓜」②
●ジャガイモ「にしゆたか」④
●オクラ「ダビデの星」③
コラムの続き
（２）太陽光（光飽和点）
太陽光には光合成に必要な可視光線だけではなく、害作用を及ぼす紫外線や赤外線も含んでいます。特に紫外線はDNAを損傷させるため、できるだけ強い光が当たるのを避けたいですし、赤外線も葉の温度が上がりすぎて葉焼けの原因になるため、同様に避けたいところです。
光合成の効率から、ある強さ以上の光になると葉は太陽光を吸収しないでそのまま通してしまう技を持っていて、その時の光の強さを「光飽和点」といいます。すなわち、光飽和点以上の太陽光は植物にとって不必要な光で、葉焼けなどの障害の原因になります。
（続く）
20230802
本日の出荷情報をお知らせいたします。
●ネギニラ「なかみどり」⑦
夏バテ防止にネギニラで体力増進。
●焼きナス「とろとろステーキナス」⑥
とにかく食べてみてください。これまでのナスのイメージが大きく変わります。
●サラダカボチャ「コリンキー」④
●コリンキー「完熟」②
完熟したコリンキーはソテーにして塩こしょうがお薦め。
●大葉シソ⑩
●キュウリ「デコQ」⑦
もう2週間以上雨が降っていませんが、キュウリは元気です。カリウム補給に！
●トマト「ほれまる」⑫
暑い最中こそトマトの季節！
●ズッキーニ「ダークヤングマン」⑤
●モロッコインゲン「シュガーグリーン」⑤
●賀茂ナス④
●水なす「美男」④
●米ナス「くろわし」①
●博多大長ナス①
●白ナス「ふわとろ白ナス」④
●イタリアナス「カプリス」③
●ピーマン「バナナクリーム」②
●万願寺とうがらし①
●キュウリ「加賀太胡瓜」①
●空芯菜⑤
●サラダ空芯菜「なつサラダ」⑥
●モロヘイヤ⑤
●オクラ「ダビデの星」②
20230803
本日の出荷情報をお知らせいたします。
栽培管理作業と注文出荷のため出荷量が少なく、申し訳ありません。
●ネギニラ「なかみどり」③
●焼きナス「とろとろステーキナス」⑤
●キュウリ「加賀太胡瓜」①
コラムの続き
光補償点と同じで、光飽和点の光の強さは植物によって異なり、これもその植物の原生地や環境と深く関係しています。
光飽和点以上の光は植物にとって害以外の何物でもないため、施設栽培では夏には屋根に白い遮光材を塗ったり寒冷紗を張って遮光していますが、福井農園のような露地栽培ではなかなかそのような対応はできません。ただし、光補償点も飽和点も共に低いミョウガや行者ニンニクは遮光ネットで覆って栽培しています。
（３）二酸化炭素を充分に吸収する
植物の光合成によるCO2吸収量は意外と多く、キュウリの葉10枚が1時間で吸収するCO2量は1立方メートルの大気に含まれるCO2量に相当します。従って、葉が混んでいる所はCO2不足になっていて、風通しが悪いとCO2を吸収できない環境に陥ります。株間を開け整枝するなど、風通しの良い環境を作ることが重要です。
（続く）
20230804
本日の出荷情報をお知らせいたします。
●トマト「ほれまる」⑥
暑い盛りに冷やした旨いトマト！
●サラダカボチャ「コリンキー」②
サラダ用と完熟コリンキーを出荷します。完熟コリンキーはソテーで塩こしょうがお薦め。
●白ナス「ふわとろ白ナス」③
加熱するとトロトロ感が！
●焼きナス「とろとろステーキナス」①
皮も薄くて絶品ナスです。
●キュウリ「デコQ」⑦
切り口が★と♥キュウリがそれぞれ1本ずつ入っています。
●キュウリ「加賀太胡瓜」①
加賀伝統野菜。小海老と昆布出汁で味付け。
●オクラ「ダビデの星」①
オクラとは思えない甘みと食べ応え。おんさい広場では福井農園だけの出荷です。
●バターナッツ③
ポタージュスープがお薦めですが、電子レンジで柔らかくして半切して種を取り除いた所に挽肉と一緒にグリル。
●ミニ冬瓜「姫冬瓜」②
食べきりサイズのミニ冬瓜。暑いときには中華風スープを冷やして。
●ケール「ジューシーグリーン」②
ビタミンリッチで食物繊維も豊富。夏バテ防止にスーパー野菜。
●大葉シソ⑩
冷や麦・素麺には欠かせない薬味。
20230805
おはようございます。福井農園です。
連日暑い日が続きます。農園では3週間雨が降っていなくて、肥料がほとんど効かない状態ですが、有機堆肥の効果でなんとか頑張っています。
本日の出荷情報をお知らせいたします。
●島らっきょう⑤
暑い時には島ラッキョウの塩漬けで。
●ルッコラ「ニコル」③
爽やかなゴマの香り。新鮮サラダでビタミン補給。
●サラダカボチャ「コリンキー」④
サラダカボチャと完熟果実を出荷します。
●焼きナス「とろとろステーキナス」②
一度食べると判る魅力の食感。
●賀茂ナス③
●水なす「美男」④
●米ナス「くろわし」①
●白ナス②
●イタリアナス「カプリス」②
●トマト「ほれまる」④
●キュウリ「夏すずみ」④
●キュウリ「デコQ」④
●キュウリ「加賀太胡瓜」②
●空芯菜⑩
●サラダ空芯菜⑥
●モロヘイヤ④
●ケール「ジューシーグリーン」③
●大葉シソ⑩
●ズッキーニ「ダークヤングマン」④
●モロッコインゲン「シュガーグリーン」①
●ジャガイモ「にしゆたか」⑤
●オクラ「ダビデの星」③
●バターナッツ③
●ミニ冬瓜「姫冬瓜」④
20230806
おはようございます。福井農園です。
暑い日が毎日続きます。夏バテ防止に新鮮野菜でビタミン・ミネラル補給。
とはいえ、農園では3週間雨らしい雨が降らなくて、さすがに収穫量が下がってきました。
本日の出荷情報をお知らせいたします。
●大葉シソ⑩
●サラダ空芯菜「なつサラダ」⑧
●空芯菜⑦
●モロヘイヤ⑦
●サラダカボチャ「コリンキー」⑦
●ミニ冬瓜「姫冬瓜」⑥
●キュウリ「デコQ」④
●オクラ「ダビデの星」③
●ケール「ジューシーグリーン」③
●ズッキーニ「ダークヤングマン」③
●トマト「ほれまる」③
●万願寺とうがらし③
●ピーマン「バナナクリーム②
●子供ピーマン「ピー太郎」②
●キュウリ「夏すずみ」②
●白ナス「ふわとろ白ナス」②
●焼きナス「とろとろステーキナス」①
●賀茂ナス①
●米ナス「くろわし」①
●ピーマン「タネなっぴー」①
●キュウリ「加賀太胡瓜」①
20230807
本日の出荷情報をお知らせいたします。
●サラダカボチャ「コリンキー」5
サラダ果実と完熟果を出荷いたします。完熟果は2～3cmの厚さに切ってフライパンでソテーして塩胡椒がお薦めです。ホクホクした味わいでさっぱりといただけます。
●焼きナス「とろとろステーキナス」③
3cmの厚さで輪切りして、フライパンで焼いて醤油or味噌で味付け。皮が薄くてナスのイメージが変わります。天麩羅もお薦め。
●オクラ「ダビデの星」④
とにかくお薦めは3分ほど茹でて、そのままマヨネーズで食べてください。香りはヤングコーン、甘みもあってオクラとは別物です。
●サラダ空芯菜「なつサラダ」⑤
空心菜のサラダってこんなに美味しいの！って思える味わいです。
●ズッキーニ「ダークヤングマン」⑤
6月に新たに播種して9月まで収穫を継続する予定です。
●ミニ冬瓜 160 6
夏の暑さを凌ぐ野菜として冬瓜！冷製中華スープは暑さを吹き飛ばします。
●大葉シソ⑩
20230808
おはようございます。福井農園です。
一昨日と昨日の雨で、ようやく畑の野菜も一息ついて、見違えるような新芽が伸び始めました。植物は正直ですね！
本日の出荷情報をお知らせいたします。
●ズッキーニ「ダークヤングマン」⑤
●キュウリ「夏すずみ」②
●キュウリ「デコQ」④
●サラダ空芯菜「なつサラダ」⑤
●オクラ「ダビデの星」④
●バターナッツ⑤
●ミニ冬瓜「姫冬瓜」⑤
コラムの続き
★養分吸収を促進する
植物は養分を根から吸収しますが、根全体で養分を吸収している訳ではありません。養分を吸収できるのは根の先端数cmの部分だけで、それ以外の根の部分は養分吸収能力はありません。
根の先端部分の周辺の養分を吸収し尽くすと根はさらに養分を求めて先へ先へと伸びていきます。しかし、根の先端部分が吸収できる範囲は先端周囲数cmの範囲で、あたかも素掘りで細長いトンネルを掘って金を採掘しているようなもので、周りにたくさんの肥料があっても効率よく吸い切れていない状況です。
土の中に含まれている養分を効率良くくまなく吸収するためには根が多数分岐させて根の先端の数を増やしてやる必要があります。
（続く）
20230809
おはようございます。福井農園です。
本日の出荷情報をお知らせいたします。
●オクラ「ヘルシエ」①【初出荷】
パステルグリーンの
『ネバオクラ』 普通のオクラと比べて3倍の粘り。ペクチンが豊富で血糖値の上昇抑制や便秘に効果。糖タンパク質のムチレージは脂肪や悪玉コレステロールの吸収を減らす効果。ビタミン類も豊富で夏バテ防止に最適！
●オクラ「ダビデの星」⑥
●大葉シソ⑩
●ズッキーニ「ダークヤングマン」③
●トマト「ほれまる」②
●コリンキー(完熟)②
●賀茂ナス③
●水なす「美男」④
●米ナス「くろわし」①
●白ナス「ふわとろ白ナス」⑤
●イタリアナス「カプリス」⑤
●焼きナス「とろとろステーキナス」②
●ピーマン「バナナクリーム」③
●万願寺とうがらし⑤
●子供ピーマン「ピー太郎」③
●ピーマン「タネなっぴー」⑥
●キュウリ「デコQ」⑥
●空芯菜⑧
●サラダ空芯菜「なつサラダ」③
●モロヘイヤ⑧
●ミニ冬瓜「姫冬瓜」⑥
20230810
本日の出荷情報をお知らせいたします。
●ズッキーニ「ダークヤングマン」②
5月に定植した株の収穫が終わりを告げ始め、おんさい広場の出荷量も激減していますが、6月下旬に定植した株が収穫期をむかえ始めました。
●イタリアナス「カプリス」①
20日以上の渇水期を経てもカプリスは元気です。有機堆肥による土壌改良効果が現れ始めています。
●ピーマン「タネなっぴー」②
さすがに雨不足で果実が小さくなりましたが、次第に本来の大きさに復活し始めた所です。とにかく「種なし」は調理がしやすいのに加えて本当に美味しいピーマンです。
●キュウリ「デコQ」③
おんさい広場での販売場所を奥の棚の上に固定して販売してきましたが、ようやく固定客がついてきたようです。
●オクラ「ヘルシエ」①
収穫はじめなので出荷量が少ないですが、今後行って多くなってきますので、お楽しみに。
●オクラ「ダビデの星」③
一度食べたら忘れられない味と食感です。幸い「ダビデの星」を出荷しているのは福井農園だけになります。
●ミニ冬瓜「姫冬瓜」③
昨年に続いてミニ冬瓜の需要は大きいです。
20230810
本日の出荷情報をお知らせいたします。
●ズッキーニ「ダークヤングマン」②
●イタリアナス「カプリス」①
●ピーマン「タネなっぴー」②
●キュウリ「デコQ」③
●オクラ「ヘルシエ」①
●オクラ「ダビデの星」③
●ミニ冬瓜「姫冬瓜」③
コラムの続き
有機堆肥をふんだんに投入して土壌中の微生物が増殖している土では団粒構造が発達してふかふかの土になり、土壌中に空気の層が多数含まれています。根は空気が嫌いなため、団粒構造ができている有機堆肥投入土壌では根がストレスを感じて根の先端が生育停止と側根の分岐を繰り返して網の目のような根がびっしりと生えてきます。
当然、根の先端の数が増えるため、土の中の肥料の吸収効率が格段に高まって、養分吸収が促進されます。
（続く）
20230811
おはようございます。福井農園です。
今晩は4年ぶりの長良川花火です。2週連続で花火を楽しめた昔が懐かしいですね。
岐阜の花火は全国でも有数の打ち上げ玉数を誇っていて、他の地域の花火を見ると物足りない思いをした記憶があります。4年ぶりの花火はどうでしょうかねぇ。
本日の出荷情報をお知らせいたします。
●大葉シソ⑩
●キュウリ「デコQ」⑦
●キュウリ「加賀太胡瓜」①
●空芯菜⑦
●サラダ空芯菜「なつサラダ」①
●モロヘイヤ⑦
●焼きナス「とろとろステーキナス」③
●ピーマン「タネなっぴー」⑤
●オクラ「ダビデの星」③
●ミニ冬瓜「姫冬瓜」⑥
●ズッキーニ「ダークヤングマン」③
20230812
本日の出荷情報をお知らせいたします。
●大葉シソ⑦
●空芯菜⑦
●モロヘイヤ⑨
●ズッキーニ「ダークヤングマン」②
●賀茂ナス③
●水なす「美男」④
●米ナス「くろわし」①
●白ナス「ふわとろ白ナス」①
●イタリアなす「カプリス」③
●万願寺とうがらし④
●キュウリ「デコQ」⑤
●キュウリ「加賀太胡瓜」①
●トマト「ほれまる」①
●ピーマン「バナナクリーム」②
●オクラ「ダビデの星」①
●ミニ冬瓜「姫冬瓜」⑦
●島らっきょう②
20230813
本日の出荷情報をお知らせいたします。
●ケール「ジューシーグリーン」①
本日の出荷を持って終了といたします。次回の11月の出荷に向けて先週に種子を蒔きましたので、しばらくお待ちください。
●大葉シソ⑩
●ズッキーニ「ダークヤングマン」④
4月定植の株から7月定植の株に引き継ぎ始めました。9月いっぱいの出荷を予定しています。
●賀茂ナス①
●水なす「美男」②
●米ナス「くろわし」①
●白ナス 150 1
高温と干ばつに加えてアザミウマ(スリップス)の被害で少し元気が落ちていますが、9月の秋なすに向けて樹勢の回復を図っています。
●イタリアナス「カプリス」④
●焼きナス「とろとろステーキナス」①
●ルッコラ「ニコル」④
ゴマの香りとクレソンの辛味。生食・加熱のいずれも美味
●ピーマン「タネなっぴー」④
●キュウリ「夏すずみ」①
●キュウリ「デコQ」⑤
●キュウリ「加賀太胡瓜」①
●空芯菜⑦
●サラダ空芯菜「なつサラダ」④
●モロヘイヤ⑧
●オクラ「ダビデの星」④
●ミニ冬瓜「姫冬瓜」 160 6
20230814
本日の出荷情報をお知らせいたします。
●大葉シソ⑤
●ズッキーニ「ダークヤングマン」①
●サラダカボチャ(完熟)③
●水ナス「美男」②
●米ナス「くろわし」①
●イタリアなす「カプリス」②
●焼きナス「とろとろステーキなす」④
ピーマン「バナナクリーム」②
●万願寺とうがらし③
●子供ピーマン「ピー太郎」①
●ピーマン「 タネなっぴー」②
●キュウリ「夏すずみ」②
●キュウリ「 デコQ」①
●サラダ空芯菜「なつサラダ」④
●モロヘイヤ ③
●オクラ「ダビデの星」⑤
●ミニ冬瓜「姫冬瓜」⑤
20230815
おはようございます。福井農園です。
今日の台風の接近に対応して、昨日はナス類やピーマン類の誘引と枝の固定などの作業を行いました。
また、おんさい広場へのお客さんも少ないと予想して出荷を見合わせました。
今日は台風をやり過ごすまでおとなしくしましょうね
20230816
おはようございます。福井農園です。
昨日の台風は幸い西に進路が移動して、岐阜市は強い雨風もありませんでした。
今朝農園に行って少しだけ収穫してきました。
本日の出荷情報をお知らせいたします。
●キュウリ「デコQ」⑪
●キュウリ「加賀太胡瓜」③
●空芯菜 ⑥
●オクラ「ダビデの星」③
20230817
本日の出荷情報をお知らせいたします。
●ズッキーニ「ダークヤングマン」①
●サラダカボチャ「コリンキー」(完熟)②
●焼きナス「とろとろステーキナス」①
●ピーマン「タネなっぴー」⑥
●空芯菜②
●モロヘイヤ⑥
20230818
おはようございます。福井農園です。
3週間を超える干ばつの影響がジワリジワリと出始めています。おんさい広場の出荷量も例年に比べて少ないようです。福井農園に隣接する岐阜市老人健康農園のユーザーの畑でも夏野菜の栽培を早々と諦めて秋野菜に期待する方々も出始めました。
福井農園では有機堆肥をどっさりと施用していますので、幸いにもそれほど生育は悪くはありませんが、台風の大雨の影響もあり、いくらか出荷量が少なくなり始めました。
本日の出荷情報をお知らせいたします。
●ネギニラ「なかみどり」⑤
夏バテにはネギニラ！元気百倍です。ビタミンA、鉄分、リン、繊維質、糖質の含有量が多く、ビタミンAはニラの3倍、鉄分は2倍です。
●サラダカボチャ「コリンキー」(完熟)①
フライパンでソテーしてスライスチーズと黒胡椒で仕上げ。
●ピーマン「バナナクリーム」②
甘みを感じる鮮やかなクリーム色のピーマン。苦みはなく、ピーマン嫌いのお子様も。
●オクラ「ヘルシエ」①
ネバネバ成分が3倍！
●オクラ「ダビデの星」③
●キュウリ「夏すずみ」③
●キュウリ「加賀太胡瓜」①
●サラダ空芯菜④
●モロヘイヤ④
●ミニ冬瓜②
20230819
本日の出荷情報をお知らせいたします。
●ネギニラ「なかみどり」⑭
昨日の出荷分は午前中に完売いたしました。ビタミンA、鉄分、リン、繊維質が豊富で、夏バテ防止にはネギニラが最高です。是非ご賞味ください。
●大葉シソ⑫
シソの香りは食欲向上効果！冷や麦・素麺には不可欠。ペペロンチーノにも！
●トマト「ほれまる」①
ようやく6月に植えた苗からの初収穫です。
●空芯菜⑫
ごま油と豚肉で炒め物。豚肉のビタミンB1は疲労回復効果、ビタミンB12は睡眠のリズムを整えてくれる効果。
●サラダ空芯菜「なかみどり」⑨
βカロテンはホウレンソウ以上でを免疫力の向上。ビタミンB１とビタミンB２は糖質の代謝と夏バテの疲労回復。
●モロヘイヤ⑦
ビタミンA、ビタミンC、ビタミンE、葉酸、食物繊維が豊富で、ネバネバ成分は腸内の善玉菌を増やし、腸内環境を改善。
●オクラ「ヘルシエ」①
●オクラ「ダビデの星」③
●バターナッツ⑤
●ミニ冬瓜「姫冬瓜」⑤
20230820
おはようございます。福井農園です。
台風一過で過ごしやすくなると思いきや37℃の猛暑が続きます。熱中症にご注意ください。
先週は休息の一週間を過ごさせていただきましたが、今週からは通常通り出荷の予定です。
本日の出荷情報をお知らせいたします。
●ネギニラ「なかみどり」⑧
久々の出荷でしたが、この2日間の人気は驚きです。栄養価の高いネギニラで夏バテ対策。
●サラダカボチャ「コリンキー」（完熟）①
スライスチーズやケチャップでの味付けがGOODです。甘みが感じられて食欲増進。
●賀茂ナス②
暑い京都の伝統野菜なので、暑い今が旬です。
●水なす「美男」⑤
生のままスライスしてトマトと一緒にあっさりドレッシングで。
●米ナス「黒わし」③
定番の焼きナス味噌！
●博多大長ナス①
マーボナスに最適！
●白ナス「ふわとろ白ナス」③
●イタリアナス「カプリス」③
●焼きナス「とろとろステーキナス」②
●万願寺とうがらし⑤
●子供ピーマン「ピー太郎」③
●ピーマン「タネなっぴー」③
●空芯菜⑥
●サラダ空芯菜「なつサラダ」⑤
●モロヘイヤ⑧
●バターナッツ④
●ミニ冬瓜④
●大葉シソ⑩
20230821
おはようございます。福井農園です。
農園ではコオロギなどの秋の虫達の鳴き声があちらこちらで聞こえるようになってきました。「暑い暑い」と言いながら着実に秋が身近に来ているのを実感します。とはいえ、まだまだ37℃超えの毎日が続きます。新鮮な有機無農薬栽培の野菜を食べて体調管理にお気を付けください。
本日の出荷情報をお知らせいたします。
●大葉シソ⑪
●ネギニラ「なかみどり」⑦
●空芯菜⑥
●サラダ空芯菜「夏サラダ」④
●オクラ「ダビデの星」④
20230822
おはようございます。福井農園です。
秋野菜の準備（種蒔き・畝立てなど）が始まりました。とはいえ気温が高いため発芽が悪くて苦戦しています。せめて夜の気温が20℃くらいに下がってくれると良いのですが・・・。
人間も夜寝る時のクーラーが必須です。とても夕涼みをする気分にはなれません。
子供の頃は家の前に縁台を出して夕涼みをしていたなぁ。
本日の出荷情報をお知らせいたします。
●ネギニラ「なかみどり」⑧
先週から出荷を再開して以降、午前中には完売が続いています。やはり夏バテにはビタミン・ミネラルなどの栄養価の高いネギニラですね！
●大葉シソ⑩
●キュウリ「デコQ」④
●キュウリ「加賀太胡瓜」①
●サラダ空芯菜「なつサラダ」⑦
●モロヘイヤ⑨
20230823
本日の出荷情報をお知らせいたします。
●大葉シソ⑩
●ネギニラ「なかみどり」⑧
●ズッキーニ「ダークヤングマン」①
●トマト「ほれまる」②
●サラダカボチャ「コリンキー（完熟）」③
●賀茂ナス③
●水なす「美男」①
●米ナス「くろわし」①
●白ナス「ふわとろ白ナス」①
●イタリアナス「カプリス」⑤
●焼きナス「とろとろステーキナス」①
●ピーマン「バナナクリーム」②
●万願寺とうがらし⑥
●子供ピーマン「ピー太郎」②
●ピーマン「タネなっぴー」⑦
●キュウリ「デコQ」②
●空芯菜⑨
●サラダ空芯菜「なつサラダ」⑨
●モロヘイヤ⑨
●オクラ「ダビデの星」③
●ミニ冬瓜「姫冬瓜」③
●島らっきょう①
20230824
本日の出荷情報をお知らせいたします。
●大葉シソ⑩
●イタリアナス「カプリス」③
●キュウリ「デコQ」③
●空芯菜⑦
●サラダ空芯菜「なつサラダ」④
●モロヘイヤ⑧
●オクラ「ダビデの星」①
●島らっきょう①
20230825
おはようございます。福井農園です。
暑い暑いと言いながら、7月下旬からの38℃超えの猛烈な暑さとは幾分違うような気がします。
夏野菜のうちのいくつかは終盤をむかえて、秋野菜へと切り替えの時期がやってきました。
完熟有機堆肥を入れて土作りをしながら畝立て作業の毎日が始まります。
9月から10月は野菜の大害虫のヨトウムシ（夜盗虫）の大発生の時期をむかえるため、防虫ネットと交尾阻害フェロモンでの対応が不可欠となり、微生物資材のBT剤（Bacillus thuringiensis）も複合して対応いたします。
本日の出荷情報をお知らせいたします。
●枝豆「黒頭巾」②【初出荷】
丹波の黒豆の血統を受け継ぐ京野菜の枝豆「黒頭巾」。たっぷりの熱湯で８分（固め）～10分（柔らかめ）茹でて，冷ましてから食べて下さい。薄皮が少し黒ずんでおり，香りと甘さは抜群です。
●ネギニラ「なかみどり」⑥
●大葉シソ⑮
●イタリアナス「カプリス」②
●ピーマン「タネなっぴー」②
●サラダ空芯菜「なつサラダ」⑦
●モロヘイヤ⑧
●オクラ「ダビデの星」②
●島らっきょう①
20230826
本日の出荷情報をお知らせいたします。
●えだまめ「黒頭巾」⑤
●ネギニラ「なかみどり」⑩
●賀茂ナス①
●米ナス「くろわし」②
●博多大長ナス①
●白ナス「ふわとろ白ナス」①
●イタリアナス「カプリス」③
●焼きナス「とろとろステーキナス」②
●サラダカボチャ「コリンキー」（完熟）②
●ピーマン「バナナクリーム」②
●万願寺とうがらし⑦
●子供ピーマン「ピー太郎」①
●キュウリ「デコQ」⑥
●空芯菜⑤
●サラダ空芯菜「なつサラダ」⑧
●モロヘイヤ⑨
●オクラ「ダビデの星」④
●ミニ冬瓜「姫冬瓜」㊺
●大葉シソ⑪
20230827
本日の出荷情報をお知らせいたします。
●大葉シソ⑩
●ネギニラ「なかみどり」⑨
●トマト「ほれまる」①
●サラダカボチャ「コリンキー(完熟)」①
●賀茂ナス①
●米ナス「くろわし」①
●白ナス「ふわとろ白ナス」①
●イタリアなす「カプリス」①
●万願寺とうがらし②
●ピーマン「タネなっぴー」②
●キュウリ「デコQ」②
●空芯菜⑩
●モロヘイヤ⑪
●オクラ「ダビデの星」②
●ミニ冬瓜「姫冬瓜」⑦
●エダマメ「黒頭巾」⑥
20230828
おはようございます。福井農園です。
大変遅くなりましたが、本日の出荷情報をお知らせいたします。
●大葉シソ⑩
●賀茂ナス①
●水ナス「美男」①
●博多大長ナス①
●白ナス「ふわとろ白ナス」①
●イタリアなす「カプリス」①
●空芯菜 ④
●サラダ空芯菜「なつさらだ」③
●モロヘイヤ⑩
●オクラ「ヘルシエ」①
●オクラ「ダビデの星」④
●エダマメ「黒頭巾」①
20230829
おはようございます。福井農園です。
31日（木曜日）はスーパームーンで今年一番大きな満月だそうです。昨晩に月を見に外に出たのですが、まだまだ暑い！風が吹くと少しはと思うのですが、湿度が高くて快適とはいえませんでした。この暑さはいつまで続くのでしょうかねぇ。
昨日の暑さは農作業にはかなりこたえましたが、本日も同じくらい暑い模様です。皆様ご自愛ください。
本日の出荷情報をお知らせいたします。
●えだまめ「黒頭巾」②
●オクラ「ダビデの星」④
●キュウリ「デコQ」⑤
●モロヘイヤ⑧
●空芯菜⑦
●大葉シソ⑩
20230830
本日の出荷情報をお知らせいたします。
●ネギニラ「なかみどり」⑧
猛暑の中で頑張って耐えるための栄養補給に是非！
●ニラ「広葉ニラ」③【初出荷】
レバニラ炒めほど体力増進に効果のある料理はありません！
●キュウリ「夏すずみ」①
●キュウリ「デコQ」②
●キュウリ「加賀太胡瓜」②
厚めの桂剥きにに豚肉を重ね巻きして、さっぱりと出汁で味付けして片栗粉でとろみ付け。冷やしていただきます。夏の食欲増進に！
●オクラ「ダビデの星」⑦
まるごと5分ほど茹でて、熱々をマヨネーズor塩で。甘みとトロミが心を和らげます。
●ミニ冬瓜「姫冬瓜」⑦
ほてった身体を冷ます漢方の食材です。
●えだまめ「黒頭巾」④
残り少なくなりました。黒豆の甘みと香りが絶品。
●大葉シソ⑪
●トマト「ほれまる」①
●米ナス「くろわし」②
●博多大長ナス②
●白ナス「ふわとろ白ナス」①
●イタリアナス「カプリス」③
●焼きナス「とろとろステーキナス」①
●ピーマン「バナナクリーム」①
●万願寺とうがらし⑥
●ピーマン「タネなっぴー」①
●空芯菜⑨
●サラダ空芯菜「なつサラダ」⑥
●モロヘイヤ⑦
20230831
本日の出荷情報をお知らせいたします。
●大葉シソ⑩
●空芯菜⑧
●オクラ「ダビデの星」③